¿En qué consiste la Masterclass?
En el inicio de cada una de las sesiones el maestro jamonero, diseccionara un jamón de libre elección para mostrar los temas básicos del producto, del cual los asistentes lo irán degustando mientras se realiza la sesión masterclass seleccionada por los asistentes. Posteriormente se realizarán disecciones, aperturas y degustaciones de diferentes piezas, dependiendo de la sesión Masterclass seleccionada, así como el acompañamiento de otros productos gourmet de la Selección Jamundy.
Talleres-Sesiones Masterclass
1º TALLER
Inmersión en el rito del corte, deshuese, conservación
2º TALLER
Inmersión en los factores que influyen directamente a la calidad de producto.
3º TALLER
Inmersión en los tipos de raza, Denominaciones de Origen, fuera de norma, texturas, alimentación, sabores, tonalidades.
4º TALLER
Inmersión en los procesos de elaboración, curación y sus formas tradicional e industrial, texturas, mermas, el porque de los diferentes precios.
5º TALLER
Inmersión en los aromas, colores, sabores, el tacto, así como los diferentes problemas del producto en sus diferentes fases de curación.
• Los talleres Masterclass nivel básico 1 y 2, dados los temas que se tratan, no es necesario la apertura de varios jamones, por ello tienen un valor de 20€/persona.
• Los talleres Masterclass nivel avanzado 3 y 4, dados los temas que se tratan, es necesario realizar la apertura y cata de varios jamones, por ello tienen un valor de 30€/persona.
• En el taller Masterclass nivel Profesional 5, dados los temas que se tratan, es necesario realizar la apertura y cata de varios jamones, así como una experiencia guiada por el maestro jamonero, muy gratificante, por ello tienen un valor de 45€/persona.
• Al realizar una Masterclass nivel profesional y finalizar la misma, se le entregará un vale descuento de 20€ para la compra de 1 jamón selección Jamundy.
• Dado que el aforo es limitado, (hasta 10 pax), se admitirán las reservas por riguroso orden de inscripción y previo pago a través del envío del justificante de pago al correo electrónico, indicando nombre del grupo asignado y día concertado.